1.目的： 

为了有效应对化学性及细菌性食物中毒事件。 

2.范围： 

适用于所有发生的化学性及细菌性食物中毒。 

3.权责单位： 

（1）急救员：食物中毒应急措施的实施; 

（2）企管部：患者的及时送治和对外联络。 

4.启动方案： 

（1）当有人出现上吐下泄、腹痛等中毒症状时，立即启动本方案; 

（2）立即拨通内部及当地急救电话120或者与附近医院联系，并上报市、镇疾病控制中心; 

（3）同时向总经办、企管部说明中毒现状，向有关上级部门汇报。 

5.应急响应： 

（1）急救员依据中毒人员进食时间、进食地点、进食食物判断其它可疑中毒人员的范围，并采取以下措施。 

a）通过厂内广播通知中毒可疑人员做好防范工作，如静养、停止运动、送往附近医务室、靠近交通路口等; 

b）指导相关人员采取催吐、导泻及解毒应急措施。 

（2）依据进食时间长短，立即采取以下应急措施： 

a)催吐。如有毒食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的办法; 

b）①立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下，或者取鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服; 

②如不吐，可多喝几次，促使迅速呕吐; 

③如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐; 

④患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 

c）导泻。如有毒食物吃下去的时间超过二小时，且精神尚好，最好取大黄三十克，一次煎服。如无大黄，亦可取元明粉二十克或番泻叶十五克，开水冲服; 

d）解毒。 

①如果是变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服; 

②若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。 

（3）企管部负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理; 

（4）急救员向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势; 

（5）企管部做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应; 

（6）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品; 

（7）安排专人（经总经办授权，企管部审定的）接受新闻部门采访，协助做好善后处理工作。 

6.解除方案： 

当中毒事故得到控制后，即可解除本应急方案。 

7.事故处理： 

事故处理，参照国家相关法规规定进行处理。